O feijão azuki é uma leguminosa de origem asiática, especialmente apreciada na culinária japonesa e chinesa, conhecida por ser de mais fácil digestão e sabor levemente adocicado. É um feijão pequeno, de cor vermelha escura ou marrom-avermelhada, rico em nutrientes como proteínas, fibras, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B.
